Bolu Pisang Super Lembut Spongy

bunda haniya | Kamis, 09 Desember 2021

Halo Desember..be nice to me..

Ada apa dibulan Desember ini? yupp..masih seputar perboluan. Lebih tepatnya karena masih penasaran dengan cake yang teksturnya ringan empuk dan kempus. Bolu atau bahasa kerennya Sponge cake dimana teksturnya seperti sponge.

Kalau sebelumnya yang saya posting adalah bolu tape, maka kali ini beda lagi. Bahan utama yang saya gunakan adalah pisang, so bolu ini disebut bolu pisang.

Pisang merupakan bahan pangan yang banyak dipakai untuk berbagai jajanan ataupun cemilan. Bisa digunakan sebagai bahan utama ataupun sebagai bahan tambahan atau pelengkap.

Kenapa pisang? Tentu saja karena pisang merupakan buah yang paling mudah didapat dan diolah menjadi cemilan apapun pasti enak.

Sebenarnya sudah banyak banget resep cake pisang yang saya posting sebelumnya. Sebagaian besar berupa cake pisang yang teksturnya lebih padat. Itulah kenapa pada akhirnya saya penasaran untuk membuat cake pisang dengan tekstur yang lebih kempus atau sponge.

Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat Bolu Pisang :

1. Mixer (wajib ada)
2. Blender (untuk memblender pisang agar tekturnya halus)
3. Timbangan (menimbang bahan)
4. Sendok ukur
5. Mangkok
6. Sendok 
7. Loyang yang dilapisi kertas baking (saya menggunakan ukuran 22 x 22)
8. Oven

Tips Sukses Membuat Bolu Pisang :

1. Pilih pisang yang sudah benar - benar matang / overripe, apalagi yang kulitnya sudah agak kecoklatan, justru itulah yang paling enak dibuat bolu pisang.
2. Pastikan pisang diblender hingga teksturnya halus.
3. Jangan over mix ketika mengaduk tepung atau minyak.
4. Teknik lain untuk menambahkan minyak yaitu dengan mengambil sedikit adonan kemudian ditambahkan ke minyak dan diaduk hingga tercampur rata, baru kemudian dituangkan ke dalam adonan bolu.
5. Cek kematangan bolu dengan tes tusuk dengan tusuk gigi, jika tidak ada remahan yang menempel itu tandanya sudah matang. 
6. Perhatikan pengovenan, jangan sampe overbaking.

Adapun bahan dan cara pembuatannya, silahkan dibaca postingan di bawah ini :

Bolu Pisang Super Lembut Spongy

Bahan Bolu Pisang:

• 200 gr Pisang matang
• 180 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdt SP
• 200 gr tepung terigu
• 1 bungkus susu bubuk dancow
• 1 sdt baking soda
• 170 ml minyak goreng

Cara Membuat Bolu Pisang Super Lembut:

1. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas baking. Sisihkan
2. Campur jadi satu tepung terigu, susu dan baking soda ayak dan sisihkan.
3. Mixer ( telur, gula pasir) sampai tercampur rata, lalu masukkan 1 sdt SP dan mixer sampai peak ketal berjejak kaku. kalau mixer diangkat adonan tidak jatuh. 
4. Masukkan pisang, adul rata. 
5. Masukkan campuran tepung secara bertahap ( 2 kali) mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata
6. Masukkan minyak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
7. Tuang ke loyang, hentakkan loyang perlahan agar tidak ada gelembung di adonan. Bisa juga ditambah topping, pastikan mengiris pisang untuk topingnya tipis biar tidak tenggelam.
8. Oven dengan suhu 150 C selama kurleb 40 menit dengan api bawah, oven lagi 5 menit api atas bawah.

Perkiraan biaya Bolu pisang :

1. Telur = Rp. 6000
2. Pisang 4000
3. Gula pasir 2500
4. Tepung terigu 2000
5. susu dancow 2500
6. minyak 2400
7. baking soda = Sp 2000
8. total biaya : Rp. 21.400

Baca juga :

Resep Muffin Pisang Kukus Moist Awet Lembut dan Super Easy

Bagaimana menyimpan Bolu Pisang :

1. Untuk menjaga kelembutannya sebaiknya ditempatkan di suhu normal
2. Untuk penyimpanan yang lebih dari 1 hari, bisa di taruh kulkas dan jika ingin dikonsumsi, bisa diangin anginkan dulu sebelum di makan.
3. Bolu pisang tahan selama seminggu bila ditaruh di kulkas. Hanya saja kelembutannya akan berkurang.