Tape lagi...tape lagi..mungkin ini resep prol tape yang kesekian yang pernah aku buat. But, finally aku menemukan resep prol tape yang seperti kuharapkan. Resep ini modif dikit resepnya mbak @fridajoincoffee.
Prol Tape Khas Jember ini merupakan salah satu makanan oleh - oleh khas Jember. Itu dari yang aku baca- baca karena aku sendiri belum pernah ke Jember dan belum pernah mencoba prol tape dari Jember.
But, apapun itu sungguh aku mengatakan dengan tulus dan jujur, prol tape dengan resep dibawah ini sangat enak dan enak banget.
TAPE ATAU TAPAI
Untuk yang belum tahu apa itu tape atau tapai, tape merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi singkong. Proses pembuatannya yaitu singkong yang direbus kemudian ditaburi ragi dan disimpan dalam bungkus daun selama 2-3 hari.
Bahan utama dalam membuat prol tape ini tentu saja tape. Untuk menghasilkan prol tape yang legit tentu saja tergantung pada kualitas tapenya. Pastikan menggunakan tape yang fresh dan masih baru..karena semakin lama tape disimpan meskipun dalam kulkas rasa tape akan berubah karena kelamaan berfermentasi.
MEMBUAT PROL TAPE
Pada dasarnya membuat prol itu sangat mudah, anda tidak perlu mengeluarkan mixer dari lemari penyimpanan. Iya betul sekali membuat prol tape hanya perlu di aduk - aduk trus dipanggang. Jadi....so easy..so simple...Perhatikan step by step cara membuat Prol tape, sebaiknya lakukan seuai urutannya.
Pertama siapkan terlebih dahulu tapenya, buang sumbu tape. Kemudian Tambahkan susu kental manis lalu aduk dan haluskan tape dengan sendok atau garpu. Pastikan tape benar - benar halus dan tercampur rata dengan susu kental manis.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula dan margarin dan aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan telur, aduk rata lagi dan terakhir tambahkan terigu yang diayak. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
PROSES PEMANGGANGAN PROL TAPE
Sebelum dipanggang, jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menit.
Panggang selama sekitar 15 menit suhu 180 C atau sampe permukaannya kesat. Kemudian keluarkan prol tape, olesi kuning telur dan taburi dengan keju parut.
Panggang lagi dengan api bawah suhu 180 C sampai matang. kemudian panggang lagi dengan api atas bawah sekitar 15 menit. Untuk mengetahui apakah prol tape sudah matang atau belum dapat dilakukan tes tusuk dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih atau sedikit remah yang menempel itu tandany prol tape sudah matang.
TEKSTUR PROL TAPE
Prol tape ini bertekstur lembut, moist dan tidak terlalu beremah. Teksturnya bantat atau padat karena tidak menggunakan pengembang. So, tidak ada yang perlu dikuatirkan atau merasa cemas gara - gara cake tidak mengembang. Mirip mirip brownis lah...kue bantat.
Untuk lebih jelas proses pembuatan prol tape, bisa di tonton di video di bawah ini :
PENYIMPANAN PROL TAPE
Tahan berapa lama sih kalau prol tape ini disimpan? Kalau di kulkas prol tape ini bisa tahan 1 minggu.
Apa teksturnya akan tetap lembut? Tekstur prol tape yang disimpan di kulkas akan tetap soft dan moist.
Kalau aku pribadi lebih suka menikmati prol tape dalam keadaan dingin dari kulkas, karena teksturnya lebih kenyal.
Fix..aku sudah nggak mau nyoba resep prol tape yang lain. Sudah cocok banget dengan resep prol tape ini..
Bahan-bahan:
*menggunakan loyang 22 x 22 cm
RESEP PROL TAPE KHAS JEMBER SUPER ENAK DAN ANTI GAGAL
Bahan :
- 750 gr Tape singkong
- 100 gr Susu kental manis
- 175 gr Margarin
- 100 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 80 gr tepung terigu + 20 gr maizena
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Prol Tape:
- Panaskan oven dan siapkan loyang yang di alasi kertas baking. Oleskan margarin pada loyang, lalu tabur sedikit tepung supaya tidak lengket.
- Buang sumbu tape singkong.
- Tuangkan susu kental manis. Uleni hingga lembut merata, buang bagian tape yang keras.
- Tambahkan gula pasir, margarin dan telur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak, tambahkan pula garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan dan ratakan permukaannya. Adonan sangat kental.
- Panggang selama 15 menit dengan suhu 180°C atau hingga permukaannya agak set.
- Keluarkan dari oven, oles permukaannya dengan kuning telur, lalu beri taburan keju parut.
- Panggang lagi hingga matang dengan api bawah, dan 15 menit api atas bawah hingga matang.(Atau sesuaikan suhu oven masing- masing). Tes dengan tusuk gigi, jika keluar dalam keadaan bersih atau sedikit remah itu tandanya prol tape sudah matang.
.Baca juga :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar