10 Resep Tempe Kekinian Yang Menggugah Selera

bunda haniya | Kamis, 02 Juli 2020

Tempe? Bahan makanan berbahan baku kedelai ini pasti sudah sangat dikenal oleh segala lapisan masyarakat Indonesia. Untuk kalian yang sedang diet daging atau mungkin sedang pailit di tangal tua..tempe ini pasti akan jadi pilihan yang cocok. Saya juga memilih tempe sebagai lauk sehari hari apalagi dimasa masa pailit dimana harus berhemat. Selain karena harganya yang sangat murah, tempe ini juga bergizi karena terbuat dari bahan kacang - kacangan yang cukup mengandung protein ,kalsium, antioksidan dan satu satunya vitamin B12 dari nabati.

Please..jangan memandang rendah tempe hanya karena kalian tahunya hanya tempe goreng, bacem dan tumis.
Tempe sebenarnya juga bisa diolah menjadi menu makanan kekinian dengan tampilan menarik dan juga rasa yang lebih bervariasi. Berikut adalah 10 resep tempe yang diolah mejadi makanan kekinian yang dirangkum dari Cookpad.

1. RESEP POPCORN TEMPE

   by : nidarudi (cookpad)

bahan - bahan :

• 1 papan tempe ukuran kecil
• 80 gr tepung bumbu serbaguna (merk bebas)
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4,5 gr bubuk cabe (saya pakai boncabe)
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat Popcorn Tempe :

1. Potong potong tempe, kemudian kukus sampai cukup lunak. Sekitar 10 menit
2. Ulek tempe, tidak perlu sampai halus ya.
3. Dalam wadah cukup besar, campur tempe yang sudah di haluskan, tepung serbaguna, daun bawang dan telur. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat bulat kecil.
5. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bulatan adonan tadi. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan taburan bubuk cabai

2.TEMPE CHEESE BALL


    by : nidarudi (cookpad)

Bahan tempe cheese ball:

• 1 bh tempe ukuran kecil, potong potong
• 80 gr tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam. Karena keju sudah asin
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• Secukupnya keju easymelt/quickmelt. Potong dadu

Bahan pelapis:

• 1 btr telur, kocok lepas
• Secukupnya tepung panir/ panko
• Bahan lain:
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat  tempe cheese ball :

1. Kukus tempe selama 15 menit.
2. Angkat, segera haluskan tempe yang masih hangat tadi. Tidak perlu sampai halus betul ya.
3. Dalam wadah, campur tempe yang sudah dihaluskan, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, daun bawang dan telur. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan potongan keju, tutup kembali adonan dan bentuk bundar.
5. Celupkan kedalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir sampai rata.
6. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng tempe cheese ball sampai kuning keemasan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

3. RESEP TEMPE CRISPY KEKINIAN


    by : Dapur Mimo (cookpad)

Bahan-bahan :

• 1/2 papan kecil tempe
• Tepung sasa serbaguna
• Tepung panir

Cara membuat tempe Crispy Kekinian :

1. Potong tempe memanjang seperti stik
2. Bikin adonan pencelup dari tepung serbaguna sasa. Celupkan tempe kemudian gulingkan ke tepung panir. Tekan tekan biar tepung panir menempel.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat dan nikmati dengan saos sambal / mayones

4. RESEP TEMPE MOZZARELLA


    by : PutriChristian (CookPad)

Bahan-bahan :

• 1 buah tempe ukuran sedang, haluskan hingga halus dengan blender
• 5 Sdm tepung terigu
• 3 Sdm tepung roti
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• Secukupnya keju mozzarella
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat tempe mozarrela :

1. Hancurkan tempe dan beri tepung sampai halus, aduk rata, tambahkan gula, merica bubuk, kaldu jamur,air, dan sedikit garam, aduk rata
2. Pindah adonan tempe ke tempat yang sudah diberi tepung roti, aduk lagi dan ambil adonan lalu beri lubang ditengahnya
3. Masukan potongan keju mozzarella didalamnya
4. Siapkan minyak panas dan goreng sampai kuning keemasan, angkat dan sajikan

5. RESEP TEMPE SALTED EGG


    by : Anggraini Oktora (Cookpad)

Bahan-bahan :

• 1/4 papan tempe, potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis 1:
1 butir telur, kocok lepas

Pelapis 2:

• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Saus Salted Egg:

• 2 butir kuning telur asin
• 75 ml susu cair
• 1 sdt mentega
• 1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat Tempe Salted Egg :

1. Campur jadi satu bahan pelapis 2, aduk rata. Sisihkan
2. Celupkan tempe yg sudah dipotong2 ke pelapis 1 (telor), kemudian gulingkan ke bahan pelapis 2 (campuran tepung)
3. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Membuat saus salted egg: cairkan mentega, masukkan kuning telur kemudian tuang susu cair dan bawang putih bubuk. Aduk rata, masak sampai mengental
5. Setelah mengental tuang saus salted egg ke tempe. Nikmati selagi hangat.

6. RESEP TEMPE JELETOT SIMPLE


by : Susana Gracia Cathrine (Cookpad)

Bahan-bahan :

• secukupnya Tempe
• Tepung bumbu serbaguna (me-tepung sasa serbaguna yang spicy)

??Sambal Isian??

• 25 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt kencur bubuk
• secukupnya Garam

Cara Membuat Tempe Jeletot :

1. Potong tempe agak tebal lalu sayat tengahnya biar bisa dimasukin sambalnya. Larutkan tepung dengan air es, jangan terlalu encer ya.. bagusnya yang kental.
2. Masak bahan sambal setengah matang saja, lalu haluskan jangan lupa kasih garam ya, terakhir siram sambal dengan sisa minyak bekas menggoreng bahan sambal tadi (minyak dipanaskan dulu sebelum disiramkan ya)
3. Ambil tempe yang sudah disayat tengahnya, beri isian sambal. Celup tempe kedalam adonan tepung serbaguna, lalu goreng hingga matang.

7. RESEP TEMPE JELETOT


by : Fitri Sasmaya (Cookpad)

Bahan-bahan

• 1/2 papan tempe (saya sekitar 160 gram)
• 5 buah cabe merah besar (saya buang bijinya)
• 3 buah cabe rawit merah (saya buang bijinya)
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas kencur (skip)
• secukupnya Garam dan gula

Bahan pelapis :

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat tempe jeletot :

1. Potong tempe, belah tengah tp jangan sampai putus
2. Ulek kasar cabe merah, rawit merah, bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum lalu tambahkan garam dan gula. Aduk rata, masak sebentar. Matikan api.
3. Isi tempe yang sudah dibelah tadi dengan sambel.
4. Bahan pelapis, campur semua bahan kecuali daun bawang tambahkan air matang secukupnya hingga cukup kekentalannya, jangan terlalu encer. Aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang aduk rata. Celup tempe ke bahan pencelup
5. Lalu goreng dalam minyak panas api kecil hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, sajikan.

8.RESEP VEGAN TEMPE BURGER 


by : Yunita (Cookpad)

Bahan-bahan

• 10 bh tempe ukuran kecil
• 50 gr kaki jamur, rebus, peras, blender
• 4 potong ham vegan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• secukupnya garam, kaldu jamur, lada bubuk

Bahan pencelup:

• 3 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
• 1 bks tepung roti
• pelengkap
• 18 pcs Roti Bun Burger
• secukupnya daun seledri, timun, tomat iris
• secukupnya saos sambal
• secukupnya margarin

Cara Membuat Vegan Burger Tempe:

1. Kukus tempe selama 10menit
2. Campurkan tempe kukus kaki jamur, ham yang sudah di goreng, haluskan menggunakan chopper sampai halus, masukkan tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, lada bubuk.. aduk sampai tercampur rata, cicip rasanya..Bagi menjadi 16pcs, bentuk bulat2 sebesar roti burgernya

Siapkan bahan pencelup :

1. Celup patty tempe ke terigu basah bulak balik, lalu gulingkan di tepung roti, masukkan ke wadah
2. Lakukan sampai selesai, masukkan patty ke dalam kulkas selama 30menit, biar pas di goreng nggk buyar tepung rotinyaa..
3. Setelah 30menit, goreng patty dalam minyak panas gunakan api kecil saja..

Penyajian :
Bagi 2 roti burger, panggang roti burger di atas teflon yg di olesi sedikit margarin, bulan balik sampai kecoklatan angkat, olesi roti burger dengan saos sambal, masukkan selada, patty tempe, saos sambal lagi, tomat, timun, selada, tutup dengan roti burger, tusuk tengahnya dengan tusuk gigi agar bisa berdiri tegak, sajikan deeehhh... makan selagi hangat, lembut rotinya, garing isiannya.


9. BURGER TEMPE


by : Yayuk Rahayu (Cookpad)

Bahan-bahan :

• 1 kotak kecil tempe, rebus dan hancurkan
• 3 roti burger
• 2 gram daging ayam, cincang halus
• Iriasan bawang bombay
• 6 iris tipis Ketimun
• 6 iris tipis tomat
• 3 lembar besar daun selada
• Saos tomat/ pedes (sesuai selera)
• Garam, lada, penyedap

Cara Membuat Burger Tempe :

1. Campurkan tempe dan daging, tambahkan garam, penyedap, dan lada. Di aduk dan dibentuk bulat pipih
2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak (usahakan pakai teflon yg bisa ditutup ya, saya pakai happycal), masukkan pipihan tempe dan daging
3. Sesekali dilihat dan di balik agar matang sempurna.
4. Panaskan roti burger di teflon, setelah roti hangat, kemudian susun lah burger tempenya.
5. Roti, saos, daging n tempe, bombay, ketimun, selada dan terakhir roti burger lagi.
6. Dan burger siap di sajikan pada anak2 kesayangan kita. Selamat mencoba. ????

10. RESEP NUGGET TEMPE

by : Unie (Cookpad)

Bahan-bahan :

• 2 papan tempe
• 1 butir telur
• 1 buah wortel
• 1 buah daun bawang
• 3 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya lada bubuk

Bahan baluran:

• 3 sdm tepung terigu dan air secukupnya hingga kental
• Secukupnya tepung roti

Cara Membuat Nugget Tempe :

1. Potong wortel memanjang seperti korek api, sisihkan
2. Potong daun bawang, sisihkan
3. Kukus tempe sekitar 15 menit. Setelah matang dan empuk haluskan tempe.
4. Campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang dengan diberi minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan nugget di loyang. Kukus nugget pada panci yg sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus sekitar 15 menit. Setelah matang dinginkan
6. Potong2 nugget sesuai selera. Masukkan tepung baluran dan tepung roti. Lakukan hingga habis.
7. Masukkan nugget di lemari es sekitar 30 menit agar tepung lengket. Goreng nugget jika akan disantap

Bagaimana? sekarang percaya kan..kalau tempe bisa diolah menjadi makanan yang menarik dan kekinian. Pilih resep tempe favoritmu dan selamat mencoba...