Resep Bugis Labu Enak

bunda haniya | Senin, 22 Juli 2019

 

Resep Bugis Labu Kuning-Koci atau bugis biasanya dibuat dari tepung ketan. Tapi kali ini saya ingin nge-mix dengan bahan labu. Sebenarnya resep ini sudah saya posting di postingan sebelumnya. Berhubung masih ada labu dirumah, maka saya mencoba untuk membuat lagi koci labu atau bugis labu kuning ini.

Bicara tentang buah labu, kalau menurut saya buah yang ajaib karena disimpan berbulan bulan pun tidak akan membusuk. Cukup ditaruh di udara terbuka dan suhu ruang, maka buah labu ini aman di olah kapan pun.

Buah labu memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, dimana mengandung vitamin A yang cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin A harian. Selain itu juga labu mengandung vitamin C, Vitamin E, Vitamin B2 dan Vitamin B.
Buah labu juga mengandung zat mineral seperti kalium, mangan, magnesium, zat besi dan fosfor.
Mengingat buah labu memiliki banyak kandungan gizi terutama vitamin A, maka jangan ragu untuk mengkonsumsi buah labu.

baca juga resep bahan labu lainnya :
Resep Membuat Klepon Labu Kuning

Buah labu biasanya banyak diolah menjadi makanan penutup atapun jajanan. Seperti yang akan saya buat ini adalah jajajan tradisional dari buah labu yaitu koci labu atau  bugis labu. Bahan utama  yang digunakan untuk membuat koci atau bugis labu adalah buah labu dan tepung ketan. Untuk isiannya menggunakan bahan berupa kelapa parut dan gula merah.

Bagaimana cara membuatnya? silahkan dibaca pada resep dibawah ini :

Resep Bugis Labu Lembut Enak

Bahan :

• 500 gr labu (kukus dan haluskan)
• 500 gr tepung ketan (bisa tambah kurang sesuai kadar air dalam labu)

Bahan isian :

• kelapa parut dari (1/2 butir kelapa ukuran kecil)
• 2 keping kelapa merah (sekitar 80 gr)
• 1/4 sdt garam  secukupnya
• 1 daun pandan simpulkan.

Bahan pembungkus :

• Daun (salah satu ujungnya dipotong meruncing)
• minyak goreng untuk olesan daun.

Cara membuat bugis labu enak:

1. Isian : campur semua bahan isi jadi satu, masak dengan menggunakan api kecil, aduk hingga gula larut dan pekat. sisihkan.
2. Untuk membuat Bugis : campur labu tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit ke  labu yang sudah di haluskan tadi sampai dirasa tidak begitu lengket ditangan. Kalau saya lebih suka adonannya masih agak lengket ya..karena tekstur koci setelah matang lebih lembut.
3. Siapkan daun, potong salah satu ujungnya berbentuk runcing. lalu olesi bagian tengah daun dengan minyak. Taruh adonan bugis (sekitar 1 sdm) diatasnya lalu taruh isian dan tutup isian dengan adonan ( ini jika adonannya lengket). Jika adonan dibuat tidak lengket, bisa dibentuk bulat - bulat terlebih dahulu, lalu isi dengan bahan isian dan bulatkan kembali. lalu bungkus dengan daun tersebut.
4. Panaskan kukusan, kukus bugis hingga matang.

cara membuatnya bisa di liat di Chanel saya ya..

https://www.youtube.com/watch?v=iZoxj-0VYe8
Bagaimana mudah bukan cara membuat bugis labu? Anda pun bisa membuatnya sendiri di dapur kesayangan. Untuk teksturnya tentu saja lembut kenyal karena menggunakan campuran tepung ketan dan rasanya manis karena ada isian kelapa gula. Silahkan mencoba...