Resep Tahu Bulat Ala Abang - Abang Kopong Enak

bunda haniya | Rabu, 26 September 2018

Bismillahirrahmanirrahim.

Resep Tahu Bulat Ala Abang - Abang Kopong dan Enak - Tahu Bulat ...di goreng di mobil..lima ratusan..halal..Yups..pasti pernah dengar ini kan.. Pedagang yang menjual tahu bulat menggunakan mobil bak terbuka. 

Tahu bulat merupakan jajanan yang sempat hits dan viral beberapa waktu yang lalu. Teksturnya yang kenyal dan kopong membuat tahu bulat ini salah satu jajanan yang unik.

Tahu bulat yang sesuai namanya merupakan jajanan berbahan tahu putih dan dibentuk bulat - bulat. Karena memang menggunakan pengembang baking powder, maka tahu bulat ini akan mengembang saat di goreng.

Tekstur kulitnya kering di bagian luar, sementara bagian dalamnya akan ada sedikit isi yang kenyal dan berongga. Untuk rasa dari tahu bulat ini tentu saja gurih, karena memang ada tambahan bumbu- bumbu untuk menambah cita rasanya.

Sebenarnya mudah nggak sih membuat tahu bulat ini? Kalau berdasarkan pengalaman saya tergolong sulit ya..Karena berkali-kali mencoba membuat tahu bulat ini dan gagal. Ada beberapa tips dalam membuat tahu bulat yang harus diperhatikan agar tidak gagal mengembang sempurna dan tidak kempes , antara lain :

1. Gunakanlah tahu putih yang memiliki kualitas bagus.
2. Peras tahu yang sudah dihancurkan dengan menggunakan kain/serbet hingga air dalam tahu keluar. Hal ini dimaksudkan agar pori-pori tahu bisa mengembang ketika digoreng.
3. Sebelum digoreng, tahu yang sudah dibentuk bulat di simpan di kulkas sekitar 3 jam.
4. Gunakan minyak goreng yang banyak ketika menggoreng tahu bulat, usahakan  sampai tahu tenggelam.
5. Gunakan  api yang cenderung kecil agar tahu benar-benar bisa mengembang. 

Selain tahu bulat yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima, Ada juga variasi lain dari tahu bulat yaitu dengan mengisi bagian tengahnya yang biasanya kopong.

Tahu bulat dengan headlinenya 'Tahu bulat, digoreng dadakan' sempat menjadi viral dan mungkin sudah tidak asing lagi. Dan mengapa tahu bulat harus digoreng dadakan? Karena pada dasarnya tahu bulat seperti halnya gorengan lainnya yang enak dikonsumsi dalam keadaan hangat.

Berikut adalah resep tahu bulat ala abang-abang kopong enak ala Dinda Rizky Tan Dinda di cookpad.

Resep Tahu Bulat Ala Abang - Abang Kopong Enak

Bahan-bahan Tahu bulat :

• 15 buah Tahu Putih Halus
• 3 butir Kuning Telur
• 1 sdt Baking Powder Double Acting
• 3 sdt Kaldu Bubuk
• secukupnya Minyak Goreng

Cara membuat Tahu Bulat Ala Abang - Abang Kopong Enak :

1. Cuci tahu putih, kemudian hancurkan dan saring airnya dengan menggunakan kain / serbet bersih. Usahakan sampai seminimal mgkin kandungan airnya dan tinggal ampas.
2. Masukkan kuning telur, kaldu bubuk, dan Baking Powder Double Acting. Campur sambil diremas-remas untuk melembutkan adonan tahu. Jika tidak ada BPDA, bisa juga menggunakan baking powder biasa, tapi tambahkan 1/2 sdt lagi. kemudian tes rasa sesuai selera.
3. Buat bulatan dengan menggunakan telapak tangan sampai permukaannya licin. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan tahu bulat ke dalam wadah yang ada tutupnya, simpan dalam kulkas minimal 3-4 jam. Tidak boleh masuk freezer ya.
5. Setelah 3 jam, keluarkan, biarkan 10 menit disuhu ruang. Sembari menunggu, panaskan minyak goreng sampai minyak panas, kemudian kecilkan api. Goreng tahu dalam minyak banyak menggunakan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk agar bisa mengembang.
6. Goreng hingga matang sekitar 10-15 menit. 
7. Tahu bulat siap di sajikan dengan bumbu tabur atau juga dengan cabai atau saos tomat.

Penasaran membuat tahu bulat ala abang - abang penjual tahu bulat keliling? cobain resep ini di dapur kesayangan anda. So, tidak perlu lagi beli tahu bulat, kalau bisa buat tahu bulat sendiri.