Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy

bunda haniya | Selasa, 15 Oktober 2019

Bismillahirahmanirrahim.

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy -Leker atau Crepes? kalau menurut saya hampir serupa. Crepes menurut ceritanya berasal dari Eropa, sedangkan leker merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia. 

Kalau di daerah saya, jajanan crepes ini juga biasa disebut leker. Leker sendiri sangat mudah ditemui, karena banyak dijajakan di sekolah - sekolah. Ciri Khas kue Leker adalah penggunaan topping pisang dan coklat.

Membuat Kue leker atau crepes ini memang gampang - gampang susah. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan leker crepes renyah ini adalah :

• Kekentalan Adonannya. Utuk membuat  tekstur crepes sangat renyah dan tipis, pastikan untuk membuat adonan yang encer. Tapi hindari juga membuat adonan yang terlalu encer, karena akan sulit dicetak.

• Gunakan wajan ‘kwalik’ atau terbalik. Wajan kwalik dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil sampai cukup panas.  Perhatikan suhu dari wajan kwalik ini, karena akan sangat mempengaruhi hasil crepes. 
  Jika wajan kwalik kurang panas, adonan crepes tidak akan menempel sempurna ke wajan, sehingga crepes akan berlubang. Sebaliknya, jika wajan kwalik terlalu panas, adonan yang menempel akan terlalu banyak dan kulit crepes menjadi tebal dan tidak renyah. Jika adonan crepes sudah menempel pada wajan kwalik, panggang kembali dengan api kecil sampai crepes matang dan kecoklatan.

• Bagaimana jika tidak mempunyai wajan kuwalik, anda bisa menggunakan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya dan putar- putar wajan selama memanggang. Gunakan api kecil.

Setelah beberapa kali percobaan membuat crepes, paling mudah memang menggunakan wajan kuwalik. Kebetulan saya baru saja membeli wajan kwalik yang saya beli di Shopee dengan harga 90ribuan. Harga wajan kwalik tersebut lumayan murah karena saya sempat survey di salah satu toko perabotan di Kudus harganya sekitar 150ribuan. Padahal merknya sama lhoo...

So, ceritanya saya trial wajan kwalik baru. Dibantu oleh salah satu teman les saya, Mbak Devi, kami mencoba membuat crepes. Dan hasilnya sesuai expectasi...renyah dan rasanya manis pas. Kunci dari sukses pembuatan crepes ini adalah suhu wajan kuwalik yang pas..hehe...ini yang agak susah.

Apa saja bahan crepes dan bagaimana cara membuat kue leker crepes renyah dan crispy. Silahkan dibaca resep berikut yang saya ambil dari salah satu postingan milik mbak Dina Khansa di cookpad :

Resep Kue Leker Crepes Renyah Crispy 

Bahan :

• 8 sdm tepung beras
• 4 sdm maizena
• 2 sdm terigu
• 1 butir telur
• 1 sachet vanili
• 120 ml air
• 1 sachet dancow susu bubuk
• 6 sdm gula pasir
• 1/2 sdt baking powder

topping : meises, keju parut, pisang iris tipis.

Cara membuat  Kue Leker Crepes Renyah Crispy :

1. Kocok telur dan gula dengan whisk
2. Tambahkan semua bahan, lalu aduk lagi hingga rata
3. Tambahkan baking powder, lalu diamkan 10 menit
4. Celupkan sisi wajan kwalik kedalam adonan (gunakan wajan kwalik)
5. Panggang sebentar, beri topping sesuai selera dan lipat.
6. Crepes siap disajikan.

Dari beberapa resep crepes yang pernah saya coba, resep kue leker crepes renyah dan crispy diataslah yang paling recomended. Teksturnya benar - benar renyah dan crunchy. Saya termasuk penggemar kue leker atau crepes ini karena crespes merupakan jajanan dengan tekstur yang ringan. Kalau anda tertarik untuk jualan crepes, resep crepes ini juga cocok untuk jualan.