Resep Donat Kentang ala Fatmah Bahalwan NCC Enak dan Empuk

bunda haniya | Senin, 01 Januari 2018

Bismillahirrahmanirrahim.

Resep Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan NCC Enak dan Empuk- Donat yang merupakan jenis roti goreng dengan ciri khas berlubang pada bagian tengahnya tentunya sudah tidak asing lagi bagi kita. 

Walaupun pada perkembangannya ada juga donat yang dibuat tidak berlubang seperti Donat JCo. Untuk kesempatan kali ini saya hanya mau memposting resep Donat kentang ala Ibu Fatmah Bahalwan NCC yang sudah tidak diragukan lagi keberhasilan resep - resepnya.

Sebenarnya saya juga bukan penggemar donat membayangkan membuatnya saja saya sudah "awang-awangen". Bagaimana tidak, untuk membuat donat dibutuhkan kesabaran ekstra dan juga tenaga ekstra(untuk yang tidak memiliki mixer roti) karena harus menguleni hingga kalis elastis. 

Belum lagi masih harus menghias topping donatnya. so, karena saya masih enggan untuk praktek membuat donat saya posting saja resep yang tidak diragukan lagi keampuhannya.

Sebelum membuat donat sebaiknya baca dulu tips - tips sukses membuat donat berikut ini :

1. Haluskan kentang hingga benar benar halus dan licin. Agar halus gunakan cooper blender.
2. Campur rata bahan kering terlebih dahulu, dan pisahkan bahan basahnya.
3. Garam dan mentega dimasukkan setelah semua adonan setengah kalis . Mengingat garam jika bertemu ragi akan menyebabkan raginya mati.
4. Uleni adonan donat hingga kalis elastis agar permukaan donat mulus
5. Gunakan api kecil supaya donat tidak mudah gosong.
6. Agar donat bentuknya bundar sempurna, gunakan bantuan sumpit dengan gerakan memutar.
7. Untuk menghasilkan "white ring", goreng dengan cara hanya membalikan satu kali saja. Setelah donat agak kecoklata, segera balik dan goreng hingga sisinya kecoklatan juga.

Resep Donat Kentang ala  Fatmah Bahalwan NCC Enak dan Empuk

Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi 
• 50 gr susu bubuk 
• 11 gr ragi instan 
• 200 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan) 
• 100 gr gula kastor
• 75 gr mentega 
• 1/4 sdt garam 
• 4 kuning telur 
• 100 ml air dingin 

Cara Membuat  Donat Kentang ala Fatmah Bahalwan NCC:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis. 
3. Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. 
4. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering. 
5. Kempiskan adonan, bagi dengan berat 50 gram dan bentuk bulat  atau dicetak menggunakan cetakan donat.
6. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga donat terasa ringan.
7. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. segera balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan juga.
8. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

ilustrasi sumber gambar: pixabay.com