Resep Brudel Cake Khas Manado

bunda haniya | Kamis, 18 Januari 2018

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep  Brudel Cake Khas Manado - Agak membingungkan memang, Brudel atau Bluder ya...Kalau di Madiun ada oleh - oleh yang terkenal dengan sebutan roti bluder cokro, Sedangkan di Manado biasa disebut Brudel Cake. Brudel cake bisa dimasak dengan cara di kukus atau dipanggang. Jadi untuk anda yang tidak memiliki oven di rumah, jangan kwatir karena masih bisa membuat dan menikmati enaknya brudel cake ini.

Seperti yang sudah pernah saya posting sebelumnya tentang brudel cake, bahwa brudel cake ini merupakan perpaduan roti dan cake. Penggunaan ragi instan pada brudel ini membuat aromanya seperti roti dan teksturnya seperti cake. Sungguh merupakan cake dengan cita rasa dan aroma yang unik.

baca juga : resep Bluder cake tape keju khas Manado

Cara membuat brudel cake ini juga tergolong simple, bisa menggunakan mixer kecepatan rendah. Pada prinsipnya agar semua bahan bisa tercampur dengan baik. Sama seperti proses membuat roti, brudel cake ini juga membutuhkan proses fermentasi dan biasanya sekitar 45 menit. Proses fermentasi ini yang membuat pembuatan brudel cake agak lama beda dengan cake biasa.

Pada kesempatan ini, saya menggunakan resepnya mbak ricke Indriani. Langsung aja yuk, simak resepnya sebagai berikut :

Resep  Brudel Cake Khas Manado 

BAHAN :

• 275 gram terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir halus (gula kastor)
• 3 butir telur, kocok lepas
• 50 gram susu bubuk atau bisa juga diganti dengan 75 ml susu kental manis
• 1/2 bungkus ragi instan (sekitar 6 gr)
• 100 ml air hangat 
• 75 gram margarin
• 30 gram keju cheddar parut
• 100 gram fruit mix (saya pakai sukade)

CARA MEMBUAT BRUDEL  KHAS MANADO :

1. Campur bahan kering: terigu, gula pasir halus, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata dan ayak pada sebuah wadah agak besar.
2. Siapkan loyang tulban yang sudah di olesi margarin dan ditaburi tepung terigu pada permukaannya.
3. Kocok telur dan margarin dengan mixer hanya sampai tercampur rata.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus.
5. Masukkan bahan kering secara bertahap.
6. Tuang di loyang tulban dan ratakan permukaannya. Diamkan 30-45 menit sampai naik dan mengembang (tergantung cuaca dan kelembaban di tempat masing-masing).
7. Taburi permukaannya dengan  fruit mix.
8. Oven 30-45 menit dengan suhu 180'C sampai matang (tes tusuk sudah tidak lengket).