Resep Bola Bola Ubi Kopong Mudah Enak

bunda haniya | Jumat, 22 Desember 2017

Bismillahirrahmanirrahim.

Resep Bola Bola Ubi Kopong Mudah Enak-Ubi jalar bisa dijadikan alternatif untuk pengganti makanan karbohidrat seperti nasi yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Ubi jalar selain mengandung karbohidrat juga memiliki kandungan vitamin beta karoten serat, olin dan kalium. Ubi jalar sendiri ada beberapa macam antara lain ubi jalar ungu, ubi merah, ubi kuning dan ubi putih.Untuk resep ini Haniyakitchen menggunakan ubi madu cilembu.

Ngebet pengen ubi madu cilembu sebenarnya sudah lama sekali. Berkali - kali niat beli tapi tidak pernah jadi. Hingga suatu saat pas ada acara ke Semarang, ada yang jual ubi madu cilembu panggang di daerah Krapyak Demak. Hanya saja waktu itu tidak sempat mampir. Beberapa hari kemudian ada tugas lagi ke Semarang, so niat banget pas pulangnya mampir untuk membeli ubi cilembu. Harga ubi cilembu panggang Rp 18.000,- sedang untuk ubi cilembu mentah Rp.13.000,-.. lumayan mahal juga ternyata.

Ubi jalar biasa dikonsumsi dengan cara direbus atau di goreng. Selain itu ubi jalar juga banyak diolah menjadi berbagai jenis makanan olahan lainnya seperti keripik ubi, es krim ubi, roti ubi dan banyak lagi. Haniyakitchen sendiri juga sudah beberapa kali memposting resep berbahan ubi ini. Silahkan di cek pada artikel berikut ya..

Resep Ubi jalar (Sweet Potato Bun) yang Super Empuk dan Selembut Kapas
Resep Bola Bola Ubi Ungu Isi Keju

Ceritanya nih pengin ngikut jajanan dari ubi jalar yang baru kekinian  yaitu bola - bola ubi kopong.
Teksturnya yang renyah, manis dan kenyal pasti membuat anda ketagihan untuk mencoba kudapan ini. Kalau saya tidak terlalu suka yang bener- benar kopong, lebih suka yang masih ada sedikit dagingnya (ngeless..haha..padahal niatnya juga yang bener- bener kopong dan tipis dibagian kulitnya). Resep ini bersumber dari cookpad yang di posting bunda_Ewi dan ternyata resepnya punyanya Yachikuka.

Kalau melihat bahannya sebenarnya agak kurang praktis, yaitu ada tepung tapioka tapi ada juga tepung maizena. Tapi ya sudahlah..ngikut resep saja. Tepung tapioka membuat tekstur bola ubi menjadi kenyal, kalau maizena membuat teksturnya renyah tapi tetap empuk. Sehingga perpaduan ke dua tepung ini memang diperlukan.
Dibantuin asisten kecilku kami berkarya membuat bola - bola ubi kopong. Lumayan sambil ngajari krucil - krucil ini belajar memasak.. barangkali next bisa nerusin blognya bunda dan menjadi  food blogger profesional..aamiin.

Resep Bola Bola Ubi Kopong 

Bahan :

• 150 gr ubi jalar
• 15 gr tepung maizena
• 35 gr tepung tapioka
• 30 gr gula halus
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat Bola Bola Ubi Kopong :

1. Kukus ubi jalar hingga matang, kemudian haluskan.
2. Campur semua bahan, hingga semuanya tercampur rata.
3. Uleni  adonan ubi hingga bisa dipulung  dan kulit luarnya tidak retak, apabila dipulung atau dibulatkan masih retak, adonan bisa ditambahkan dengan sedikit air hangat.
4. Ambil sedikit adonan dan bulatkan ditangan hingga berbentuk bola.
5. Panaskan minyak goreng, goreng bola bola ubi dengan api sedang cenderung kecil.
6. Bolak balikan bola bola  ubi jalar yang sedang digoreng tersebut,  kalau sudah agak berubah warna  ditekan-tekan agar tengahnya menjadi kopong. Dibalik ditekan, dibalik lagi ditekan lagi. Intinya agar kopong harus ditekan tekan dari segala sisi.
7. Angkat dan tiriskan.