Bismillahirrahmanirrahim.
Cara Membuat Telur Asin Homemade- Telur asin sesuai namanya merupakan telur yang memiliki cita rasa yang asin karena proses pembuatan telur asin memang menggunakan garam. Tujuan pengasinan telur ini agar telur lebih awet sehingga bisa dikonsumsi dalam waktu kurang lebih 30 hari. Untuk telur yang digunakan biasanya telur bebek atau itik. Sentra pembuatan telur asin yang terkenal tentu saja Brebes, pasti sudah pada tahu tentang telur asin Brebes yang kuning telurnya masir kemerahan dan berminyak.Terinspirasi dari postingan di Instagram tentang pembuatan telur asin secara homemade, membuat Haniyakitchen tertarik untuk mencoba. Nothing to lose saja awalnya..walau tak berharap hasilnya akan seperti telur asin brebes tapi resep ini patut dicoba.
Sebenarnya ada beberapa cara sederhana dalam membuat telur asin yaitu dengan cara menggunakan adonan garam yang dicampur dengan abu gosok/bubuk bata merah atau bisa juga dengan cara merendam telur dalam air garam. Nah, yang akan Bunda Haniya Coba kali ini adalah cara yang kedua yaitu menggunakan air/larutan garam.
Untuk melarutkan garam dengan air sebaiknya dipanaskan atau dimasak sebentar sambil diaduk - aduk sampai garam larut. Kemudian air larutan garam tersebut didinginkan sebelum digunakan. Waktu ideal perendaman 21 hari hasilnya kuning telur akan masir dan beminyak tapi putih telurnya rasanya asin banget, kalau saya lebih suka sekitar 16 harian walau tidak terlalu masir tapi rasanya tidak terlalu asin atau gurih. Semuanya kembali pada selera masing-masing.
Cara Membuat Telur Asin Masir
Rasanya happy banget ketika melihat hasil dari percobaan telur asin ini. Telur asin yang dihasilkan lebih dari yang dibayangkan, dan bisa dibilang lebih bagus dari telur asin yang biasa dibeli di pasar. So, kalau mau nyetok telur asin, mending buat sendiri saja lebih hemat tentunya, walau nunggunya lama.
Cara Membuat Telur Asin Homemade Anti Gagal
Bahan :- 18 butir telur bebek
- 500 garam kasar
- 2 liter air
Cara membuat Telur asin Homemade:
- Larutkan garam dalam air dengan cara dipanaskan/dimasak sebentar. Biarkan dingin atau sampai suhu ruang.
- Bersihkan telur dengan menggosoknya perlahan agar pori porinya terbuka.
- Tuang air larutan garam kedalam toples kaca.
- Masukkan telur kedalam toples. usahakan beri jarak dengan wadah bagian atas. Tutup toples.
- Simpan selama 21 hari (saya 16 hari).
- Rebus selama 30 - 40 menit. angkat dan tiriskan.
Telur asin dalam keluarga Haniyakitchen hanya digunakan sebagai lauk dikala darurat yaitu sama sekali tidak ada lauk, atau biasanya kalau pas lagi malas memasak saja. Karena memang tidak baik untuk terlalu sering mengkonsumsi telur asin ini. Karena seperti yang kita tahu telur asin memiliki kandungan garam dan natrium yang tinggi sehingga memicu meningkatnya kadar dalam tubuh. Jika anda penggemar telur asin, sebaiknya tetap bijak dalam mengkonsumsinya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar