Bismillahirrahmanirrahim
Resep Kolak Kacang Hijau Kolang Kaling-Kolak kacang hijau atau bubur kacang hijau? kadang saya sendiri juga bingung ini kolak atau bubur. Kalau menurut saya, ini kolak karena kuahnya encer sedangkan bubur cenderung kental dan biasanya ditambah dengan sedikit tepung terigu atau tepung tapioka supaya mengental.
Kalau ingat bubur kacang hijau, jadi teringat kisah masa kecil di kampung.Selain tape goreng, bubur kacang hijau merupakan makanan yang sering saya masak sendiri saat masih SD. Kebetulan ortu kebetulan petani, hampir tiap tahun pasti ada musim panen kacang hijau. Proses pembuatanya juga relatif sederhana dengan bahan kacang hijau, santan, gula merah, gula pasir dan tepung terigu/tepung beras untuk mengentalkan. Tapi untuk resep kolak kacang hijau ini tidak menggunakan tepung beras untuk mengentalkan.
Hanya saja saat itu agak susah mencari tepung terigu/beras yang sekarang sudah banyak dijual dipasaran. Agak merepotkan memang, kami harus menumbuk beras dengan lumpang dan alu untuk mendapatkan tepung beras..wahh..perjuangan ..:D
Kembali ke kolak kacang hijau kolang kaling ini, menggunakan kacang hijau kiriman dari hasil panen ortu 4 bulan yang lalu. karena mangkrak sekian lama, akhirnya saya putuskan untuk membuat kolak kacang hijau saja..itung - itung nostalgia. Berikut cara membuat kolak kacang hijau kolang kaling
Resep Kolak Kacang Hijau Kolang Kaling
Bahan :- 250 gr kacang hjau
- 200 gr kolang kaling yang sudah direbus
- 800 ml santan
- 700 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 4 cm jahe, memarkan
- 200 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
Cara membuat kolak kacang hijau :
- Rendam kacang hijau dalam air selama kira-kira 2 jam atau bisa juga semalam.
- Rebus kacang hijau dalam 700 ml air, tambahkan garam, vanili, daun pandan dan jahe. Masukkan santan, kolang kaling dan gula pasir serta gula merah.
- Masak hingga mendidih dan kacang hijau empuk
- Sajikan kolak kacang hijau dalam gelas yang cantik atau wadah lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar