Resep Cake Tape Keju- Tape atau tapai yang digunakan untuk pembuatan cake tape singkong berasal dari singkong atau ketela pohon yang di fermentasikan dengan bantuan ragi. Pilih tapai singkong yang masih baru dan rasanya manis agar cake tape singkong yang dihasilkan pun memiliki cita rasa yang enak.
Untuk kesekian kalinya mencoba resep dengan bahan dasar tape, yes..i luv tape. Pada awalnya saya berpikir bahwa cake tape dan prol sama.Tapi setelah saya pelajari lebih lanjut, ternyata cake tape dan prol tape itu berbeda. Apa bedanya? tentu saja berbeda di proses pembuatan. Cake tape dibuat dengan menggunakan mixer dan stepnya yang bertahap. Sedang prol tape cukup dengan pengadukan all in one, atau bisa juga dengan peambahan bahan secara bertahap, tapi proses pengadukannya secara manual.
Untuk teksturnya cake tape juga berbeda dengan prol tape. Tekstur cake tape seperti tekstur cake pada umumnya yaitu lebih ringan dan mengembang karena memang menggunakan pengembang kue, sedangkan prol tape teksturnya lebih padat dan cenderung padat/bantat karena pada umumnya tidak menggunakan pengembang.
Bahan yang digunakan untuk membuat cake tape ini antara lain tape, tepung terigu, gula, susu cair, telur, baking powder, sedikit garam dan bahan pelegkap lainnya. Mungkin akan lebih cantik jika di beri topping keju. Karena sepertinya tape ini sangat cocok berdampingan dengan keju yang akan memberikan citarasa manis dan gurih.
Hal pertama yang dilakukan dalam proses pembuatannya adalah pengadukan bahan margarin, gula dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer hingga berwarna pucat. Penting untuk memastikan adukan harus benar benar tercampur rata dan berwarna pucat. Tambahkan tape dan aduk hingga rata adonan tercampur rata.
Untuk selanjutnya tambahkan telur secara bertahap bergantian dengan campuran tepung terigu, baking powder. Jadi masukkan satu telur terlebih dahulu, aduk sebentar asal rata saja. kemudian masukkan sebagian tepung. Aduk lagi hingga rata. masukkan sisa telur aduk rata dan masukkan sisa tepung. Aduk hingga rata lagi. Jadi pada intinya di selang seling dalam cara memasukkan bahannya.Tapi yang perlu diingat jangan over mix pada saat pengadukan, cukup asal rata saja.
Terakhir masukkan susu cair atau bisa juga di ganti dengan santan, menurut pengalaman nih kalau pakai santan rasanya lebih gurih. Cuma nambah kolesterol mungkin ya..
Untuk penambahan susu inipun sebaiknya juga bertahap bergantian dengan campuran tepung terigu. Salah satu kunci keberhasilan dari pembuatan cake tape ini adalah bahan - bahannya tercampur rata tapi tetap tidak over mix.
Last step tentu saja pemanggangan. Panggang hingga matang, bisa dicek dengan menggunakan tes tusuk. Hanya saja yang perlu diingat awal memangang hingga 25 menitan jangan membuka oven. Karena dikuatirkan cake tidk akan mengembang sempurna.
Resep Cake Tape Original
baca juga : Resep prol tape keju sederhana tapi istimewa
Bahan :- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr margarin
- 120 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gr tape singkong, blender halus
- 1 sdt baking powder
- 50 ml susu cair/santan
- succade secukupnya/ sebaiknya gunakan topping keju
Cara Membuat Cake tape:
- Campurkan tepung terigu dan baking powder dalma sebuah piring/mangkok.
- Kocok dengan menggunakan mixer margarin, gula pasir, dan garam selama sekitar 7 menit sampai lembut dan berwarna pucat. Masukkan tape singkong kocok rata.
- Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran tepung terigu dan baking powder.
- Masukkan sisa campuran tepung terigu dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan di kocok perlahan.
- Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm yang diolesi dan dialasi kertas
- Oven dengan api bawah suhu 180 deajat celcius 30 menit sampai matang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar