Resep Sayur Lodeh Kluwih Enak

bunda haniya | Jumat, 25 Agustus 2017

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Lodeh Sayur Kluwih Enak- Sayur lodeh Keluwih mungkin tidak sepopuler sayur lainnya. Buah Keluwih  atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket. Keluwih merupakan tanaman serumpun dengan sukun dan nangka.Kalau diihat dari ciri-cirinya hampir serupa yaitu memiiki kulit keras dan berduri. Kalau sukun banyak dimanfaatkan untuk jajanan, sedangkan kluwih dan nangka (yang masi muda) banyak dimanfaatkan untuk olahan sayur lodeh.

Sempat sedikit browsing di google, ternyata kluwih juga bisa diproduksi untuk dibuat kripik keluwih. Hanya saja sampai saat ini belum pernah menjumpai keripik keluwih, kalau keripik sukun sudah pernah mencobanya.

Mungkin belum banyak yang tahu kalau keluwih juga mempunyai kandungan zat gizi, bahkan dari suatu sumber yang pernah saya baca kalau kandungan gizinya lebih tinggi di banding dengan tewel atau nangka muda.Nilai gizi kluwih muda per 100 g. kandungan kalori 111 kal, protein 1,5 g, lemak 0,3g , karbohidrat 27,2 g kalsium 28 mg, besi 32 mg, fosfor 0,9 mg, Vit A 20 Si, Vit B 0,10 mg dan Vit C 19 mg.

Sayur lodeh keluwih merupakan sayur lodeh favoritku. Jadi kalau ketemu dengan sayur lodeh kluwih ini, mengingatkanku pada momen lebaran. Sayur lodeh keluwih masakan ibu yang selalu kurindukan saat idul fitri tiba. Dimakan dengan lontong dan kering rempelo ati dilengkapi dengan krupuk wilco...haduww...lezatnya (mbayangin ini jadi ngecess..haha).

Sayur lodeh keluwih selain berbahan keluwih biasanya juga dilengkapi dengan kacang panjang, tempe, tetelan daging. Untuk sayur lodeh yang haniyakitchen buat ini tanpa menggunakan cabai ya..kalau anda suka pedas, bisa juga kok menambahkan cabai.berikut resep sayur lodeh keluwih enak bikinan bunda Haniya.

 

Resep Sayur Lodeh Keluwih Enak

Bahan :

• 1 buah keluwih muda
• 1 ikat kacang panjang
• 1 papan tempe
• 1 lembar daun salam
• 3 cm laos/lengkuas
• 1000 ml santan

Bumbu Halus :

• 3 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt ketumbar 
• 4 cabai merah (optional)

Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih Enak

1. Tumis bumbu halus hingga berbau harum
2. Tambahkan daun salam, lengkuas.
3. Tambahkan keluwih, aduk rata
4. Masukkan santan, garam, gula pasir. aduk agar santan tidak pecah. icip rasa
5. Masak hingga keluwih empuk dan kuah mendidih.