Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust

bunda haniya | Selasa, 18 April 2017

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Brownies Panggang Shiny Crust- Brownies memang tidak pernah membosankan, apalagi bagi kita chocolate lovers. Cara membuat brownies yang sangat mudah, menjadikan brownies jadi pilihan utama saya untuk hantaran ke tetangga atau saudara. Brownies Fudgy panggang dengan lapisan shiny crust ini sempat sangat ngehits di grup Fb.

Sebenarnya ini juga bukan pertama kali saya membuat brownies panggang shiny crust, hanya saja masih menemukan resep yang pas di lidah.
Brownies yang saya coba ini mempunyai tekstur yang chewy, lembab( moist) dan padat (fudgy) tapi lembut dibagian dalam dan renyah dibagian luarnya. Rasa coklatnya sangat berasa karena menggunakan perpaduan coklat masak atau dark cooking chocolate dan coklat bubuk. Untuk toppingnya sengaja menggunakan chococips biar lebih nyoklat..hehe..

Bahan - bahan yang perlu disiapkan antara lain telur, terigu protein sedang, mentega, minyak goreng, gula halus, coklat bubuk dan coklat masak. Sebaiknya sebelum memulai membuat brownies panaskan terlebih dahulu.dan juga siapkan loyang yang dilapisi baking paper dan diolesi margarin.
Baru kemudian memulai proses membuat adonan browniesnya..

Lelehkan coklat masak dan mentega, kalau tidak mau repot bisa dimasukkan kedalam magic com. Nggak perlu ditungguin ya..ntar juga meleleh sendiri, sambil mulai menyiapkan adonan brownies.

Siapkan wadah, masukkan telur dan gula lalu kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan kental. Pengunaan mixer ini disarankan  agar brownies tidak brownies tidak terlalu bantat karena pada umumnya brownies tidak menggunakan bahan pengembang seperti baking powder maupun baking soda. Tekstur brownies yang fudgy atau padat bukan berarti benar-benar bantat ya..
Untuk hasil yang sempurna, sebaikkan gunakan telur suhu ruang ya..jangan menggunakan telur yang masih dingin (atau yang disimpan di kulkas)

 

Tambahkankan coklat masak (dark cooking chocolate) yang sudah di lelehkan tadi, coklat bubuk, dan juga 1 sendok makan kopi (optional ya..saya suka aroma kopi), lalu mixer sebentar. Selanjutnya tambahkan terigu protein sedang secara bertahap, cukup aduk menggunakan spatula. Aduk dengan teknik aduk balik, sebaiknya tidak terlalu lama mengaduknya karena akan membuat brownies terlalu bantat.  Kalau sudah tercampur rata tinggal tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper tadi.

 

Proses terakhir adalah pemanggangan. perhatikan proses memangangnya jangan sampai over baked karena brownies akan kering dan keras. Sebaiknya cek dengan mengunakan tusuk gigi. Apabila dites dengan tusuk gigi ada sedikit remahan lembab di ujung tusuk gigi itu menandakan brownies sudah matang. Dalam memanggang saya lebih menyukai menggunakan api bawah terlebih dahulu dengan suhu 180 C selama 15-20 menit. cara ini bisa memunculkan lapisan shiny crust yang cantik. Baru kemudian di oven dengan menggunakan api atas bawah selama sekitar 15 menit. Tapi semua tergantung karakter oven masing-masing.

Untuk lebih jelasnya, baca yuk Resep Fudgy Brownies Panggang Shiny Crust berikut ;

 

Resep Fudgy Brownies Shiny Crust

baca juga resep berikut: resep brownies panggang dengan shiny crust
bahan :

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula halus
• 2 butir telur
• 140 gr Dcc (dark cooking chocolate)
• 50 gr margarin
• 40 ml minyaksayur
• 25 gr coklat bubuk
• 1 sdm kopi bubuk nescafe (optional)
• chocochips secukupnya (topping)

Cara membuat  Fudgy Brownies Shiny Crust :

1. Panaskan oven terlebih dahulu selama sekitar 10 menit
2. Siapkan loyang lapisi dengan kertas baking dan diolesi margarin atau minyak
3. Tim atau lelehkan dcc, margarin dan minyak sayur. Sisihkan.
4. Whisker/mixer gula halus dan telur sampai larut. Masukkan dcc, margarin dan minyak sayur.
5. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan kopi secara bertahap. aduk dengan teknik aduk balik. 
6. Tuang kedalam loyang, dan beri toping chocochips
7. Oven hingga matang. Gunakan api bawah sekitar 20 menit, dan oven lagi dengan menggunakan api atas bawah sekitar 10 menit. Trik untuk memunculkan shiny crustnya.