Resep Ayam Singgang Sumpu

bunda haniya | Sabtu, 04 Februari 2017

Resep Singgang Sumpu Khas Sumatra Barat- Olahan ayam singgang sumbu ini merupakan menu olahan ayam khas Sumatra Barat. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan santan, Kalau saya bilang ini mirip kuah gulai.

Ayam singgang sumpu ini dimasak menggunakan alas daun, ini yang membuat singgang sumpu ini memiliki aroma dan citarasa yang unik. Citarasa yang gurih karena menggunakan santan berpadu rasa pedas menjadikan resep ayam singgang sumpu ini layak jadi pilihan untuk menu keluarga.
Ayam singgang sumpu disajikan dengan daun singkong yang sudah direbus secara terpisah. Hampir mirip dengan masakan padang yang menyajikan rendang dengan daun singkong sebagai pelengkapnya. Untuk resep selengkapnya yang merupakan resep dari majalah Saji baca resep ayam singgang sumpu berikut :

 

Resep Ayam Singgang Sumpu 
Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
• daun pisang secukupnya untuk alas
• 6 lembar daun jeruk, di buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 2 batang serai, dimemarkan
• 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 300 ml santan encer
• 1 ikat daun singkong, rebus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah

Bumbu halus :

• 6 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2cm jahe
• 2 cm kunyit (dibakar)
• 1 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Alasi wajan/panci dengan daun pisang. letakkan ayam yang sudah di cuci bersih diatasnya.
2. Tuangkan campuran santan encer, garam, merica bubuk, gula merah dan bumbu halus.
3. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Gunakan api kecil saja.
4. Masak sampai matang dan santan meresap.
5. Tuangkan santan kental, aduk rata. masak sampai matang
6. Angkat ayam, sajikan bersama kuah bumbu dan daun singkong rebus.

 

Bagi anda penggemar aneka masakan ayam. Resep ayam singgang sumpu ini layak untuk dicoba, apalgi jika anda penggemar masakan pedas juga..wuah.. you should really try it..