Resep Bakwan Sayur Renyah dan Enak

bunda haniya | Minggu, 29 Januari 2017

 

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Bakwan Sayur Renyah dan Enak-Bagi para pecinta gorengan pasti tidak asing dengan yang namanya bakwan. Menurut cerita, bakwan ini berasal dari bahasa cina yang artinya daging, namun mungkin karena pencampuran budaya, ketika masuk ke Indonesia bakwan menjadi berbahan sayuran..hhmm.. tidak tahu juga.Hanya yang pasti untuk resep kali ini menggunakan bahan sayuran sesuai judulnya bakwan sayur.

Bakwan ini merupakan menu gorengan favorit di warung- warung makan..maklum kadang suka makan diwarung. Menu favorit kalau lagi makan di warung yaitu pecel bakwan, jadi ya..pecel yang ditambah dengan potongan bakwan.

 

Sayuran yang biasa digunakan dalam membuat bakwan adalah kubis atau kol, taoge, wortel, daun bawang, daun seledri. Usahakan menggunakan sayuran yang masih segar untuk membuat bakwan. Jangan lupa sebelum digunakan, cuci sayuran hingga benar-benar bersih. Sayuran yang sudah dicuci bersih tadi, kemudian dipotong kecil-kecil sesuai selera.

Untuk tepungnya saya menggunakan tepung terigu protein rendah (sesuai stock yang ada), namun pada umumnya bakwan  menggunakan tepung protein sedang seperti segitiga biru atau pita merah (merk yang saya tahu ya..). Sengaja saya menambahkan tepung beras untuk membuat bakwan sayur ini lebih renyah. Sedangkan untuk bumbu-bumbunya simple saja, cukup garam, kaldu bubuk non MSG, merica dan sedikit gula.

 

Untuk adonan bakwan sayur ini jangan terlalu encer ya..kira-kira saja untuk menambahkan airnya. Adonannya memang sedikit agak kental. Untuk resep selengkapnya baca resep sayur bakwan renyah di bawah ini.

Resep Bakwan Sayur Renyah dan Enak

Bahan :

• 1 buah wortel ukuran sedang, (potong seukuran korek api)
• 150 gr kubis ( potong sesuai selera)
• 2 batang daun bawang
• 1 bawang seledri
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• Lada/merica bubuk, garam, gula secukupnya (gula nya sedikit saja 1/4 sdm)
• kaldu bubuk rasa ayam non MSG secukupnya
• 3 siung bawang putih (haluskan)

Cara Membuat Bakwan Sayur renyah dan enak:

1. Rajang sayuran, woltel, kubis, jagung dan daun bawang serta seledri kemudian cuci hingga bersih.
2. Campur jadi satu tepung terigu, tepung beras dan semua bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan sayuran campuran tepung tadi. aduk rata.
4. Tambahkan air dan aduk hingga tercampur dan mengental. Jangan lupa untuk tes rasa.
5. Panaskan minyak goreng dan goreng bakwan sayur hingga matang.
6. Sajikan bersama cabai atau saus tomat. Enak dinikmati sangat masih hangat.

Membuat bakwan sayur sendiri sangatlah mudah dan tentunya lebih higienis. Daripada harus membeli di warung yang belum terjamin kehigienisannya, akan lebih membuat sendiri dimana kita bisa memastikan bahan sayuran yang segar dan minyak goreng yang masih baru..hehe..