Resep Ayam Sechuan Enak

bunda haniya | Selasa, 24 Januari 2017

 

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Sechuan Enak- Resep ayam sechuan ini termasuk kategori masakan tumis ayam. Masakan ayam sechuan  biasa kita temui di restoran masakan Cina. Sebenarnya saya sendiri belum pernah mencoba kuliner ini sebelumnya dan resep ayam sechuan yang diposting ini terinspirasi resep dari buletin majalah Saji.

Menu masakan ayam dengan cara ditumis ini adalah cara memasak favorit saya. Sangat praktis dan tidak butuh banyak waktu untuk mengolah ayam menjadi makanan yang lezat. Keuntungan memasak dengan cara menumis ini selain cepat juga bumbu bisa bisa lebih meresap. Hal ini disebabkan karena adanya penambahan air sedikit sehingga kuah menjadi lebih pekat. Ayam yang digunakan juga dipotong kecil-kecil, sehingga ayam lebih cepat matang dan bumbu juga lebih mudah meresap.

Resep Ayam Sechuan Enak

baca juga : resep tumis ayam bumbu kari

Bahan :

• 4 buah paha ayam atas bawah (dipotong kecil)
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 4 siung bawang putih (dicincang kasar)
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombay  (cincang kasar)
• 3 buah cabai kering (dipotong  memanjang)
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm saus tomat
• 2 sdt saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt kecap asin
• 1/4 sdt lada bubuk
• 250 ml air
• 1 sdt tepung sagu/maizena ( dilarutkan dengan 1 sdm air utk mengentalkan)
• 1 batang daun bawang (dipotong miring)
• 1/4 sdt air jeruk lemon.
• 100 gr kacang mete ( digoreng sampai matang)..saya tidak pakai.
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat ayam sechuan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Goreng ayam setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai berbau harum. Masukan bawang bombay dan cabai kering. Aduk dan masak hingga agak layu.
4. Tambahkan ayam, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai meresap.
5. Tuang air dan masak sampai ayam benar -benar matang. 
6. Masukkan larutan tepung sagu/maizena. aduk dan masak hingga mengental.
7. Tambahkan daun matang dan air jeruk lemon. aduk rata dan angkat.
8. Sajikan dengan taburan kacang mede (optional).

Bagaimana? mudah bukan cara membuat ayam sechuan. Anda tidak perlu lagi harus ke resto masakan cina untuk menikmati ayam sechuan..bisa dibikin sendiri dirumah...selamat mencoba..