Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Kue Lumpur Ubi Kuning Lembut-Kue lumpur adalah satu jajanan tradisional Indonesia. Umumnya kue lumpur menggunakan bahan utama kentang yang diolah bersama santan, terigu, telur serta bahan pelengkap lainnya. Tapi karena sudah pernah membuat kue lumpur kentang, Haniyakitchen penasaran mencoba menggunakan ubi kuning sebagai pengganti kentang.
Kue lumpur biasanya memiliki tekstur yang lembut terutama apabila terbuat dari kentang. Kue lumpur ubi ternyata tidak kalah lembut dengan kue lumpur kentang. Bahkan kue lumpur ubi ini memiliki citarasa yang unik. warna kuningnya yang alami membuat kue lumpur ubi ini memiliki tampilan yang cantik.
Pengalaman memanggang kue lumpur ubi ini agak gampang-gampang susah ya.. Untuk cetakannya saya menggunakan cetakan kue apem yang memiliki lubang 4. Pemanggangan kloter pertama..tampilan cantik warna luarnya pas....tapiii...ternyata bagian dalamnya belum matang :(. Pemanggangan kloter kedua..menggunakan api sedang..dan taraaaa...gosong bagian bawahnya :). Akhirnya saya menggunakan api kecil lagi, hanya waktu pemanggangannya agak sedikit lebih lama..so, pemanggangan kloter ketiga dan selanjutnya sukses, matangnya pas dan tidak gosong bagian bawahnya. Dibutuhkan kesabaran untuk proses memangganya dan sebaiknya memang menggunakana api kecil.
Proses membuat adonannya sangat mudah. Tidak seperti resep kue lumpur lainnya, Untuk membuat kue lumpur ubi ini saya menggunakan metode all in one dengan cara di blender menjadi satu. Hanya saja dalam masukkan bahan ke wadah blendernya dilakukan secara bertahap. Buat anda yang penasaran, simak resep kue lumpur ubi dibawah ini.
Resep Kue Lumpur Ubi Kuning Lembut
- 200 gr ubi kuning
- 2 sdm susu bubuk rasa vanila
- 250 santan
- 100 gr terigu
- 50 gr margarin (lelehkan)
- 75 gr gula pasir
- 2 butir telur ayam
- garam sedikit
- 1/2 sdt vanili
- Blender terlebih dahulu ubi kuning dengan santan sampai lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan terigu, gula pasir, sejumput garam dan vanili, blender sampai rata.
- Tambahkan telur yang sudah dikocok, blender lagi.
- Terakhir tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, dan blender kembali sampai semua adonan tercampur rata. Adonan siap untuk dicetak dan dipanggang.
- Panggang adonan dengan api kecil dan juga ditutup supaya matangnya merata. tambahkan topping mieses atau topping lainnya sesuai selera.Tutup kembali dan panggang sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar