Resep Ayam Goreng Kremes Enak

bunda haniya | Sabtu, 08 Oktober 2016

Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Ayam Goreng Kremes-Resep berbahan utama daging ayam memang banyak sekali. Apalagi Indonesia memang kaya akan berbagai menu masakan dari bahan daging terutama ayam. Salah satu resep menu olahan ayam yang saya coba ini adalah ayam goreng kremes yang gurih dan renyah kremesnya.

Ayam merupakan menu masakan yang hampir sering ada dirumah kami, secara anak-anak paling suka makan dengan lauk ayam. Inilah yang membuat Bunda nya harus kreatif menyajikan menu olahan ayam. Seperti yang pernah di buat sebelumnya ada sup ayam, ayam yakiniku, ayam goreng bumbu kuning dan banyak lagi.

Cara membuat ayam gorengnya mungkin mudah karena seperti membuat ayam goreng pada umumnya. Terlebih dahulu ayam direbus atau diungkep dengan berbagai bumbu hingga empuk dan kemudian digoreng. Jangan lupa untuk menyisakan air rebusan ayam yang akan digunakan untuk kremesan.

Ini pengalamansaya  pertamakali membuat kremesan, agak bingung waktu membuatnya. Awalnya saya pikir hanya menuangkan air bumbu  setengahnya saja, karena sepertinya sudah cukup encer. Tapi ketika dituang ke wajan penggorengan..hasilnya terlalu tebal.. hmm tidak seperti yang saya harapkan. Saya memasaknya menggunakan api kecil dan hasilnya semakin tidak sesuai harapan.

Setelah berpikir pasti ada yang salah nih..Akhirnya saya tuang air lagi air bumbu dengan ukuran yang sama. Kemudian untuk api kompornya menggunakan api sedang. Daaannn..yeiii berhasil. Ternyata untuk membuat kremes ada hal penting yang harus doperhatikan :

• Minyak harus benar-benar sudah panas.
• Gunakan api sedang.
• Adonan harus encer agar ketika di goreng kremesan langsung menyebar.
• Jangan menuang adonan kremesan terlalu banyak.

Untuk resep ayam goreng kremes selengkapnya bisa disimak resep berikut :

 

Resep Ayam Goreng Kremes Enak

baca juga :  Resep Ayam Yakiniku khas hoka hoka bento
Bahan :

• 1 ekor ayam  (dipotong-potong)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 1000 ml santan encer
• Garam dan gula pasir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 10  butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt ketumbar
•  5 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Bahan kremesan :

• 120 gr tepung beras
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam (tambahkan jika kurang asin saja)
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 kuning telur
• 500 ml air kaldu
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat ayam goreng kremes :

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, santan, garam dan gula sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan. ambil air kaldu bumbu 500 ml.
2. Panaskan minyak goreng, dan goreng ayam hingga  berwarna coklat keemasan. angkat dan sisihkan
3. Membuat Kremesan : aduk rata bahan untuk kremesan, kemudian tuang air kaldu bumbu. Tuang adonan kremesan dengan menggunakan sendok sedikit demi sedikit  kedalam minyak yang sudah panas. kumpulkan, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Gunakan tisu dapur untuk mengurangi minyak pada kremesan.
4. Sajikan ayam goreng beserta kremesannya,lengkapi pula dengan sambal dan lalapan.

Rumah makan  ayam goreng kremes yang terkenal seperti Ayam Kremes mbok Berek, Ayam Kremes Suharti. Kalau di Kudus yang mempunyai menu ayam goreng kremes adalah Warung Ayam Goreng Bu Tum yang menurut saya tidak kalah enaknya dari ayam goreng kremes Mbok Berek. Boleh di bilang ayam goreng kremes Bu Tum merupakan ayam goreng KremesPaling Enak di Kudus... Bukan promosi lho ya... ini fakta. Dan sampai saat ini saya belum bisa membuat ayam goreng dengan citarasa yang sama seperti buatan warung ayam goreng kremes Bu Tum..hmm..penasaran...apa bumbu rahasianya....Bagi anda yangingin mencoba membuat ayam goreng kremes versi rumahan, silahkan dicoba resep ini.
UPDATE : Untuk membuat resep kremesannya gunakan  Resep Kremesan Super Kriuk dan Awet Renyah
Hasil kremesannya lebih renyah dam awet kriuknya walau sudah berhari-hari, dan pastinya lebih bersarang. Buktikan!!!