RAHASIA DAPUR (Episode 1)

bunda haniya | Selasa, 07 Juni 2016

Bismillahirrahmanirrahim.

Rahasia Dapur- Dapur pun memilliki rahasia, tidak hanya kita yang memiliki rahasia. Begitu banyak hal yang terkait dengan dapur dimana kita tidk atau belum mengetahui seluk beluknya. Untuk menambah wawasan kita mengenai serba serbi dapur, berikut adalah aneka rupa serba serbi dapur versi majalah Saji :

Susu Cair Dalam Sebuah Resep

Sering kita menemui sebuah resep dengan salah satu bahan susu cair, sebenarnya susu cair tidak harus susu UHT (ultra high temperature). Susu cair bisa juga dengan menggunakan susu bubuk yang ditambahkan air dimana perbandingannya setiap 100 ml air dicampur dengan 1 sendok makan susu bubuk. Jadi jika kita kebetulan tidak memiliki susu cair di rumah, jangan ragu untuk menggunakan susu bubuk sebagai alternatif pengganti susu UHT.

 

Bawang Bombay Si Raja Bawang

 

Bawang bombay bukanlah sembarang bawang, bawang berukuran jumbo ini merupakan rajanya bawang.  Nama bawang bombay muncul ketika bawang ini pertama kalinya dulu dibawa oleh pedagang dari bombay India. Oang Mesir kuno menggunakan bawang bombay untuk diletakkan di kubur Fir'aun, selain itu mereka juga menggunakan bawang bombay yang di taruh di keranjang penuh sebagi persembahan ketika ada pemakaman. Bwang bombay ini salah satu andalan saya untuk memasak terutama tumis menumis, aromanya sedap.

 

Agar lebih Beraroma Sangrai Dulu

 

Bumbu dapur berikut akan lebih beraroma kalau sebelum digunakan yaitu kemiri, ketumbar dan merica. Dalam mengsangrai bumbu tersebut gunakan api sedang sambil diaduk - aduk yang agak lama sampai tercium aroma bumbu yang harum.

 

Mencuci Buah Yang Benar

 

Pasti banyak yang belum tahu bagaimana mencuci buah yang benar itu?  Sebagian besar orang mencuci buah hanya dengan mengguyur air pada buah, hal ini tentu tidak aman terutama untuk buah - buah import yang kadang menggunakan bahan pengawet pada kulit luar buah. Mencuci buah akan lebih bersih jika kita mencucinya dengan air yang ditambah cuka . Bagaimana caranya mencuci buah yang benar itu? Caranya dengan mencampur air dalam baskom yang besar yang ditambahi cuka sebanyak 1 cup, lalu rendam buah didalam nya dan biarkan selama beberapa menit. Air akan tampak lebih kotor itu tandanya kotoran yang menempel pada kulit buah sudah larut ke air.

 

Kayumanis Pengontrol Gula Darah

Cinnamon nama lain dari kayumanis. Kayumanis selain digunakan untuk bumbu masakan juga biasa digunakan untuk berbagai cake dan minuman. Kayumanis mengandung polifenol yang manfaatnya bukan hanya untuk menurunkan kolesterol tapi juga untukmenurukan kadar kolesterol dan gula darah. Saya biasa menggunakan kayumanis ini untuk minuman bersama kolang - kaling. resepnya bisa di baca disini : Resep kolang kaling dan manfaat kolang kaling

Talenan Sebaiknya Lebih Dari Satu 

 

Berapa talenan yang ada di dapur anda? pasti satu sama seperti saya :D tapi saya sekarang sudah memiliki dua karena baru kemarin dulu waktu jalan-jalan ke ADA swalayan. Hanya memiliki 1 talenan sangat tidak dianjurkan. Alangkah baiknya bila kita memiliki lebih dari satu talenan. Dimana ada talenan yang khusus untk memotong daging, talenan untuk memotong ikan, dan talenan untuk sayuran. Hal ini dimaksudkan agar aman untuk kesehatan, karena seperti yang kita ketahui terkadang ayam sering membawa kuman salmonella. Sebenarnya ada produk talenan yang 1 set jadinya lebih praktis. hanya saja saya belum ketemu produk ini, mungkin lain kali kalau ada budged lebih saya akan membelinya.

Sekian dulu aneka rupa yang terkait dengan dapur yang patut kita ketahui, untuk rahasia berikutnya, jangan lupa simak artikel selanjutnya Pada RAHASIA DAPUR (Episode 2). Dan apabila anda memiliki info unik dapur bisa share juga disini..Terimakasih.