ADA APA DENGAN PISANG????

bunda haniya | Senin, 04 April 2016

Bismillahirrahmanirrahim

Kebetulan ada stock pisang cavendish di rumah, ini yang menginspirasi saya untuk membahas tentang seluk beluk pisang.

Pisang merupakan buah yang sangat populer. Pisang sendiri merupakan bagian dari suku musaseae tumbuhan memiliki daun besar dengan bentuk memanjang. Pada umumnya pisang yang sudah matang berwarna kuning dan ketika masih mentah berwarna hijau. Buah pisang memiliki banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan antara lain karbohidrat, kalium , fosfor,  kalsium, mangan magnesium dan zat besi.

Manfaat Pisang :

• Pektin dalam buah pisang dapat membantu memperlancar pencernaan dan mecegah toksin dalam tubuh.
• Vitamin A dan C dalam buah pisang sangat bagus untuk kesehatan mata serta kekebalan sistem imun tubuh.
• Vitamin B6 dalam pisang baik untuk membantu memproduksi sel darah putih, mengurangi pembekangkaan, menguatkan sistem syaraf, membantu menurunkan berat badan.
• Zat besi dalam pisang membantu mengurangi anemia.
• Pisang merupakan buah yang mengandung kalsium dan garam yang rendah sehingga mampu menurunkan tekanan darah serta mampu melindungi dari serangan jantung dan stroke.  
• Kandungan Mangan yang tinggi pada pisang, apabila dikonsumsi dengan teratur akan membantu menyehatkan tulang
• Kandungan kalsium pada pisang membantu menyeimbankan cairan dalam tubuh.

Jenis Pisang

Ada banyak jenis pisang antara lain pisang raja, pisang Ambon, pisang tanduk, pisang kepok, pisang berangan, pisang uli, piang mas, dan pisang raja sereh.

Pisang yang biasanya digunakan untuk membuat kue adalah pisang ambon, pisang raja, pisang uli, pisang tanduk, pisang kepok dan pisang berangan.

khusus untuk pisang tanduk, pisang kepok dan pisang uli biasanya harus dikukus dulu sebelum dibuat kue.

Baca resep pisang :

Super Praktis dan Irit Telur : Resep Cake Pisang Coklat ( Double Chocolate Banana Cake)
Resep Cake Pisang Keju Enak

Yang Harus diperhatikan dari pisang :

1. ketika membeli pisang harus dipastikan benar - benar matang, karena kalau masih muda pisang tidak manis, sepat dan agak pahit.
2. Tidak selalu pisang yang lembek berarti matang dan manis, karena pisang yang dipetik sebelum tua, akan sepat juga walapun sudah lembek.
3. Cicipi dahulu pisang sebelum mebuat kue.
4. Kupas pisang menjelang digunakan karena kalau dibiarkan agak lama akan kehitaman.
5. Pisang kalau dibiarkan di udara terbuka makin lama akan makin matang dan bonyok, tapi kalau disimpan dalam kulkas kulitnya akan berwarna hitam tapi buahnya tidak busuk.
6. Untuk pembuatan kue yang pisangnya untuk dicampurkan, bukan sebagai isian sebaiknya menggunakan pisang ambon.

Tidak semua pisang bisa langsung dimakan dalam kondisi segar, dan sebaliknya tidak semua pisang hanya bisa dimakan setelah diolah dulu.Oleh karena itu, kenali terlebih dahulu karakter pisang sebelum memutuskan untuk membuat makanan olahan dari pisang.

source : majalah saji