Resep Eggless Vanilla Chocochip Muffin Istimewa dan Sangat lembut.

bunda haniya | Rabu, 02 Maret 2016

Bismillahirrahmanirrahim

Resep Eggless Vanilla Chocochip Muffin Istimewa dan Sangat lembut-Muffin..yes..Eggless vanilla chocochips muffin, ini adalah muffin pertama yang saya anggap sukses, teksturnya lembut dan ngembang seperti harapan. Rasanya pun pas di lidah saya, tidak terlalu manis ataupun kurang manis. Seperti judulnya Eggless, muffin ini tidak menggunakan bahan tambahan telur. Jadi, bagi anda yang punya alergi dengan telur ataupun sekedar ingin hemat..ini dia resep yang cocok.

Muffin ini sebenarnya persilangan antara roti dan cake. Bisa juga dikategorikan sebagai 'quick bread' yang dibuat tanpa ragi dan tanpa ulen. Ciri yang paling menonjol dari muffin adalah penyajiannya yang menggunakan cup kertas. Hampir serupa dengan cupcake, hanya saja kalau cupcake biasa ditambah hiasan frosting  dengan butter cream (resep cupcake baca disini). Dalam pembuatan muffin ini, Saya menggunakan tambahan chocochips, baik di adonan maupun sebagi toppingnya. Perpaduan rasa vanilla dan chocochipsnya sangat cocok, manis coklat dan wangi gurih vanilla. Selain chocochip, mungkin anda bisa menggunakan topping lain keju, kismiss ataupun bahan topping lainnya. Proses pengolahannya bisa dengan di kukus maupun dioven, muffin kukus ataupun muffin panggang tergantung selera dan fasilitas yang anda punya dirumah.

Muffin merupakan salah satu jenis cake yang saya suka, karena proses pembuatannya relatif sangat mudah, praktis dan cepat. Pastinya juga tidak memerlukan banyak peralatan untuk membuatnya. Lebih tepatnya lagi, tidak banyak cucian piring dan peralatan setelah proses pembuatan muffin selesai..hehe...ini yang saya suka. Cara membuat muffin sangat sederhana, hanya dengan mencampur bahan kering dan bahan cair, dan mengaduknya dengan spatula. Anda tidak perlu menggunakan mixer untuk mengaduk bahan muffin, cukup hanya dengan spatula. Tekstur muffin lebih berat dibanding cupcake, karena seperti yang sudah saya jelaskan tadi muffin dibuat dengan cara blending.

Bagaimanakah cara membuat Eggless Vanilla chocochip muffin ini?

Siapkan terlebih dahulu 2 wadah untuk tempat mencampur bahan kering dan bahan cair.

Masukkan vegetable oil/ minyak goreng, Anda bisa juga menggantinya dengn margarin atau butter yang sudah dilelehkan.

 

Tambahkan susu cair ke dalam berisi minyak goreng tadi. maksudnya disini susu UHT ya.. apabila tidak punya bisa juga dengan menggunakan susu bubuk yang ditambahkan dengan air matang. Tentunya dengan ukuran yang sama.

 

Tambahkan pula vanilla cair. Menggunakan vanilla sesuai judulnya vanilla muffin akrena citarasa yang diinginkan adalah rasa vanilla.

  

Terakhir adalah menambahkan vinegar/cuka masak. Apabila tidak punya cuka bisa juga diganti dengan air jeruk nipis. Setelah bahan cair/basah ini tercampur, aduk dengan whisker atau garpu  hingga tercampur homogen.

 

sekarang beralih dengan mencampur bahan kering. 

Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, baking soda. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Untuk menghasilkan tekstur cake muffin yang lebih halus anda bisa mengayaknya.

 

Tambahkan gula dan aduk hingga rata. Lebih bagus memakai gula castor, teksturnya lebih halus dan mudah larut dalam adonan kalau dipanaskan.

 

Campurkan bahan basah ke bahan kering, dan juga masukkan chocochips nya, lalu aduk hingga tercampur rata. NOTE : Jangan terlalu lama dalam mengaduk, cukup hanya dengan beberapa kali adukan saja yang penting cukup sampai tercampur rata. Tekstur akan seperti lumpur dan apabila masih ada gerindil dalam adonan, biarkan saja.

 

 

Sementara menyiapkan cup muffin,  maka panaskan terlebih dahulu ovennya.

Lalu masukkan adonan ke ke cup muffin hingga 3/4 bagian dari tinggi cup. Taburi bagian atasnya dengan chocochips.

  

Panggang dioven hingga matang selama sekitar 20 menit disuhu 180. unuk mengetahui sudah matang atau belumnya bisa dengan melakukan tes tusuk dengan tusuk gigi.apabila sudah tidak ada yang menempel pada tusuk gigi berarti sudah matang.

Sungguh diluar dugaan, muffin ini teksturnya sangat lembut dan hasilnya tidak jauh beda dengan yang pakai telur. dan yang lebih menyenangkan kalau dimakan tidak nempel dirongga mulut seperti cake eggless yang pernah saya bikin sebelumnya. yess..you should try this..dijamin tidak mengecewakan..INFO : satu resep ini menjadi 7-8 cup muffin.

 

Resep Eggless Vanilla Chocochip Muffin

Bahan :
1 cup / 140 gr Tepung terigu  protein sedang (dikurangi 2 sdm)
2 sdm Maizena
3/4 cup/ 150 gr  Gula castor
3/4 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 cup/110 ml minyak goreng ( bisa diganti mentega yang dilelehkan)
3/4 cup/ 180 ml susu cair
1/2 cup/50 gr susu bubuk
2 sdt vinegar/cuka masak/air jeruk nipis
2 sdt vanilla essence
sedikit garam.
chocochips secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, maizena, sedikit garam, baking soda, dan baking powder (diayak lebih bagus), tambahkan gula lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Pada wadah lain, campurkan bahan cair, aduk dengan whisker hingga tercampur rata.
3. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan.
4. Masukkan bahan cair pada bahan kering dan juga chocochipsnya,  aduk cukup sampai tercampur saja. jangan mengaduk berlebihan karena akan menyebabkan muffin bantat. jika masih bergerindil biarkan saja (tekstur seperti lumpur)
5. Masukkan ke cup muffin hingga 3/4 tinggi cup, taburi bagian atasnya dengan chocochips
6. Panggang di oven hingga matang sekitar 20 menit suhu 180 celcius.

Demikian cara membuat muffin yang enak dan lembut walapun tanpa telur dan proses membuatnyapun sangat simple dan mudah. Semoga bermanfaat untuk anda yang sudah mampir di blog Haniyakitchen..dan selamat mencoba.. :)

Related post :

Resep Cupcake vanilla lembut