Resep Tumis Brokoli Saus Tiram dan Manfaatnya

bunda haniya | Jumat, 13 November 2015

Bismillahirrahmanirrahim
Resep Tumis Brokoli Saus Tiram -Brokoli salah satu sayur yang lumayan mahal dibanding sayuran yang lainnya. Tapi ini sebanding dengan banyaknya manfaat  yang dimilikinya. untuk manfaatnya. Berikut adalah manfaat dari sayuran brokoli :

1. Mencegah penyakit jantung dan anti kanker, Brokoli mengandung glucoraphanin, klo zat ini dikonsumsi myrosinase enzim mengubah glucoraphanin ke raphanin , yang merupakan antibiotik , dan menjadi sulforaphane , yang menunjukkan anti - kanker.
2. Menjaga kesehatan tulang, Brokoli mengandung kalsium yang tinggi.
3. Sumber antioksidan yang tinggi sehingga mampu menangkal radikal bebas.
4. Menjaga kesehatan  pencernaan, karena mengandung enzim Sulforaphane
5. Menjaga kesehatan mata dan kulit karena brokoli mengandung vitamin A, C, dan E.
6. Mencegah depresi.
7. Mengontrol kadar kolesterol dalam darah.
8. Menjaga berat badan, karena mengandung serat yang tinggi.
9. Mengandung asam folat yang tinggi sehingga brokoli bagus untuk menjaga kesehatan keseluruhan tubuh. 
10. Brokoli mengontrol penyakit diabetes karena sulforafan yang dikandung brokoli menghasilkan enzim yang bisa melindungi pembuluh darah dan menurunkan kerusakan sel, hal ini bisa mengurangi komplikasi yang kemungkinan akan ditimbulkan oleh penyakit diabetes.

Dan tentunya masih banyak lagi manfaat dari brokoli yang belum saya ulas.

Ada banyak cara mengolah brokoli seperti dikukus atau direbus, pengolahan paling baik jelas dengan cara di kukus, tapi disini saya akan menyajikan variasi cara memasak brokoli dengan cara ditumis, tapi jangan overcook ya..karena akan menyebabkan kandungan gizinya banyak yang hilang.

TIPS penting Sebelum memasak jangan lupa untuk merendam dulu brokoli dengan 1 sendok makan garam selama 15 menit, ini berfungsi agar kalo ada ulat atau sejenisnya didalam brokoli akan mati, setelah itu baru dicuci kembali hingga bersih.

Pada resep ini saya memakai saus homemade yang sudah saya posting sebelumnya, cara membuat saus homemade ada disini.

Saya juga menambahkan tahu, harusnya sih daging..berhubung stock dikulkas adanya tahu..seadanya deh..tapi hasilnya tetap oke kok...berasa makan ca brokoli ala resto...pede..hehe...dan tidak lupa lada hitam..entah mengapa saya selalu suka aroma lada hitam. untuk resep tumis brokoli saus tiram silahkan disimak resep berikut:

Resep Tumis Brokoli Saus Tiram

Bahan 

• 1 kuntum brokoli
• 2 tahu putih
• 1 bh wortel diiris kecil
• 2 buah cabai hijau diiris 
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 1 bawang bombai diiris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt lada hitam
• garam secukupnya
• gula secukupnya.
• 1 sdm maizena diencerkan dengan 2 sdm air air.
• Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci brokoli hingga bersih
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tahu, kemudian, wortel, aduk aduk sebentar, baru masukkan brokoli dan bahan bahan lainnya
4. Tambahkan maizena yang sudah diencerkan untuk mengentalkan dan aduk kembali.
5. Masak hingga mendidih dan angkat.
6. Tumis brokoli siap dihidangkan.