Bismillahirrahmanirrahim.
Resep Garang Asem yang Super Mudah Tanpa Santan-Ada Banyak cara untuk mengolah Ayam menjadi sebuah hidangan yang lezat, salah satunya Garang Asem. Garang Asem sendiri merupakan salah satu makanan yang populer di Kudus (Kota tempat tinggal saya). Sebenarnya bukan hanya di Kudus, tapi juga daerah lain sekitar Kudus dan dan kota lain di Jawa Tengah seperti Solo dan Pekalongan. Bahan utama Garang Asem adalah ayam yang dipotong sesuai selera, ayam yang biasa digunakan adalah ayam kampung, karena ayam kampung memiliki cita rasa yang khas dan kalau dimasak akan lebih empuk dari lain.
Cara Memasak Garang Asem ada beberapa variasi, ada yang menggunakan santan ada pula yang tidak, ada pula yang dimasak dengan dibungkus daun ada pula yang hanya memasaknya menggunakan penggorengan/panci. Tapi kalau saya lebih suka menggunakan daun, karena Garang asem yang dihasilkan akan memiliki aroma yang khas. Bahan lainnya yang wajib digunakan dalam memasak Garang Asem adalah belimbing Wuluh, Tomat hijau dan cabe rawit, perpaduan dari bahan - bahan ini akan menghasilkan rasa asem pedas yang menyegarkan, tentu saja harus dilengkapi bumbu - bumbu lainnya.
Cara Memasak Garang Asem ada beberapa variasi, ada yang menggunakan santan ada pula yang tidak, ada pula yang dimasak dengan dibungkus daun ada pula yang hanya memasaknya menggunakan penggorengan/panci. Tapi kalau saya lebih suka menggunakan daun, karena Garang asem yang dihasilkan akan memiliki aroma yang khas. Bahan lainnya yang wajib digunakan dalam memasak Garang Asem adalah belimbing Wuluh, Tomat hijau dan cabe rawit, perpaduan dari bahan - bahan ini akan menghasilkan rasa asem pedas yang menyegarkan, tentu saja harus dilengkapi bumbu - bumbu lainnya.
Garang Asem..mengingatkan saya pada salah satu teman saya yang juga mengemari makanan ini..setiapkali ke kudus hampir tidak melewatkan mampir di RM. Sarirasa (salah satu RM di Kudus yang terkenal dengan menu Garang Asemnya)..pastilah Garang Asem Kudus menjadi salah satu hidangan yang dirindukannya.. :D
Sebenarnya tidak sulit untuk membuat Garang Asem sendiri di rumah. Pada kesempatan kali ini Haniyakitchen akan sharing cara membuat Garang Asem versi super mudah dan superr praktis.
Langkah Pertama, siapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih. Saya menggunakan ayam dan jeroan ayam (hati dan rempelo ayam) atas requestnya mbak Hani.
Selanjutnya, siapkan bahan - bahan lainnya seperti belimbing wuluh yang dipotong menyerong, bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis, cabe ( saya menggunakan cabe hijau), serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Bumbu pelengkap lainnya yaitu garam dan lada secukupnya.
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata. Saya tidak menggunakan santan karena baru mengurangi makanan yang bersantan.
INFO : tidak perlu mengunakan tambahan air dalam memasak Garang Asem, karena saat dikukus, nanti ayamnya akan mengeluarkan air kaldu. Jadi, ketika sudah matang otomatis sudah ada kuahnya.
Cara membungkus Garang asemnya tidak seperti pada umumnya, disini saya menggunakan wadah tahan panas (yang biasa digunakan untuk mengetim), lapisi wadahnya dengan daun sebanyak 2-3 daun, masukkan semua bahan kedalam wadah dan tutup dengan daun..hehe..lagi malas ribet, lebih cepat memakai cara ini..plus tidak kuatir bocor...
INFO : untuk mengukus Garang Asem dan semua makanan yang dikukus, saya menggunakan Magic Com..why??..saya lebih suka menghemat Gas Elpiji daripada listrik..menurut saya akan lebih mudah membeli pulsa listrik (pakai sms banking) daripada harus membeli gas elpiji 12 kg..repot plus ga bisa memasangnya.. :D
Kukus Garang asem sekitar 45 menit atau sampai lunak. Garang Asem yang lezat dan Enak siap dihidangkan, Lebih enak kalau dinikmati dalam kondisi hangat ya.. Berikut adalah Resep Garang Asem Super mudah :
Resep Garang Asem Super Mudah Tanpa Santan
Bahan membuat Garang Asem :
- 1/2 kg daging ayam (potong-potong sesuai selera)
- 6 buah belimbing wuluh (potong serong)
- 5 buah tomat (potong @menjadi 4 bagian)
- 2 buah cabai hijau (umumnya menggunakan cabe rawit)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai,di geprak
- 5 siung bawang merah (iris halus)
- 4 siung bawang putih (iris halus)
- 5 cm lengkuas
- garam dan gula secukupnya.
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat Garang Asem Segar Tanpa Santan:
- Siapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih
- Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata.
- Siapkan wadah tahan panas, lapisi dengan daun sebanyak 2-3 lapis, masukkan semua bahan, dan tutup dengan daun pisang.
- Kukus Garang Asem sekitar 45 menit atau sampai lunak, angkat dan siap untuk disajikan. Lebih enak dinikmati dalam kondisi hangat..serve warm..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar