Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak

bunda haniya | Rabu, 22 Juni 2016

 

Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang Mudah dan Enak-SATE...SATE..pasti sudah tidak asing dengan masakan ini. Sate  makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang bisa menggunakan arang, kompor, atapun oven. Daging yang digunakan untuk pembuatan sate biasanya adalah ayam, sapi, kambing, kelinci dan daging lainnya.Sedangkan untuk penyajiannya dengan variasi olesan bumbu atau saus. Saus biasanya berupa bumbu kacang, bumbu kecap atau yang lainnya dan dilengkapi juga dengan acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate digunakan untuk lauk pauk melengkapi makanan pokok seperti nasi hangat atau lontong.

Penasaran pengin bisa membuat sate, akhirnya nyoba juga deh..mumpung banyak daging ayam dikulkas. dan hasilnya enak lho apalagi ada aroma lada hitamnya menjadikan sate ini jadi berasa spesial (menurut para juri kecilku)..hehe...karena kalo biasanya gagal dalam mencoba resep mereka tidak akan mau makan, dan ini alhamdulillah mereka suka n menghabiskannya.....wuaaa....senangnya...oya, saya bakar satenya pake oven biar praktis, jadinya bukan sate bakar tapi sate panggang, tapi bisa juga kok dipanggang pake teflon yang sudah diolesi minyak sebelumnya.

Langsung ke resep sate ayam lada hitam  bumbu kacang yuk..

Untuk sate ataupun daging ayam olahan lainnya, saya suka menggunakan ayam bagian dada karena lebih mudah untuk di fillet. Sebelum diolah, Daging di cuci sampai bersih dan dipotong kecil - kecil.

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan gula merah.

Tempatkan bumbu halus dalam suatu wadah, lalu tambahkan kecap, minyak dan lada hitam aduk dan kemudian masukkan daging aduk rata. Note : kalau tidak ada lada hitam bisa juga diganti dengan lada putih ya...selera...

Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam, agar bumbu lebih meresap. dan setelah 2 jam keluarkan dari kulkas, lalu susun pada tusukan sate.

Bakar atau panggang sate sampai matang sambil diolesi sisa bumbu. 

 

Sate ayam ini dilengkapi dengan bumbu kacang, cara membuat bumbu kacang, panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan air. Kemudian masak sampai mendidih dan terlihat mengental.Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis lalu aduk hingga rata. dan ini hasilnya.... :D

 

Resep Sate Ayam Lada Hitam Bumbu Kacang

Bahan sate ayam:

• 1/2 kg Ayam bagian dada fillet
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 50 gr gula merah 
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• lada hitam secukupnya 
• garam secukupnya

bumbu kacang :

• 150 gram kacang tanah goreng diuleg halus
• 350 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu)
• cabe merah (optional yang suka pedas) 

Cara membuat sate ayam lada hitam bumbu kacang:

1. Untuk sate ataupun daging ayam olahan lainnya, saya suka menggunakan ayam bagian dada karena lebih mudah untuk di fillet. Sebelum diolah, Daging di cuci sampai bersih dan dipotong kecil - kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan gula merah.
3. Tempatkan bumbu halus dalam suatu wadah, lalu tambahkan kecap, minyak dan lada hitam aduk dan kemudian masukkan daging aduk rata.
4. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam, agar bumbu lebih meresap. dan setelah 2 jam keluarkan dari kulkas, lalu susun pada tusukan sate.
5. Bakar atau panggang sate sampai matang sambil diolesi sisa bumbu.

Cara membuat bumbu kacang :

1. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan air. Kemudian masak sampai mendidih dan terlihat mengental.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis lalu aduk hingga rata.